山桐子，因其果实含油量高而有“树上油库”之称，其所产的油脂是一种营养价值突出的健康食用油。它不仅富含人体必需的亚油酸，有益于心脑血管健康，还含有角鲨烯、维生素E、植物甾醇等多种生物活性物质，这些成分共同赋予了它抗氧化、辅助降胆固醇等健康潜力。然而，这些营养成分许多都怕热，传统的榨取方式容易对其造成损失。因此，选择一种能够较好保留这些活性成分的提取技术显得尤为重要，而亚临界萃取技术，正是这样一项适合的提取方案。

　　亚临界萃取技术，是采用丙烷、丁烷等低沸点溶剂，在较低温度和一定压力下进行萃取分离的工艺。应用于山桐子油提取，其主要特点如下：

　　有效保留活性营养

　　这是亚临界萃取的一项关键优势。该工艺全程在低温（通常低于60℃）、无氧的环境下进行，能有效避免高温对热敏性物质的破坏，使得山桐子油中较为娇贵的角鲨烯、*维生素E、多酚等活性成分得到良好保留，从而支撑了油脂的保健价值。

　　品质纯净，风味自然

　　亚临界萃取所得的山桐子油，色泽清亮，质地纯净。由于整个过程避免了高温焦化和溶剂异味的介入，油脂能保留山桐子自然的清香气味，口感醇和，呈现出高品质油脂的特质。

　　提取效率较高，兼具经济性

　　该技术对油脂的渗透性和溶解性良好，能够实现较为充分的萃取，出油率具有竞争力。同时，其溶剂回收率很高，能够循环利用，有助于控制成本。与超临界CO₂萃取等技术相比，亚临界在保证产品品质的同时，具备规模化生产的经济性。

　　注重安全与环保

　　亚临界萃取所使用的溶剂属于食品添加剂，无毒无害，并通过工艺控制确保其在产品中的残留量符合安全标准。同时，溶剂的闭路循环系统也减少了挥发排放，体现了绿色生产的理念。

　　综上所述，亚临界萃取技术以其有效保留营养、品质良好、效率较高及注重环保等特点，与山桐子油的提取要求相契合。它较好地在营养保留、产品品质与生产成本之间取得了平衡，为山桐子油的产业化开发提供了一项可靠的技术选择。采用此项工艺生产的山桐子油，有望成为健康食用油市场中的一个特色产品。