在全民健康意识觉醒的今天，食用油的选择已从“吃饱”升级为“吃好”。油莎豆，这一被誉为“地下核桃”的食物，因其富含不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，逐渐成为健康餐桌的新宠。而亚临界萃取技术的引入，更让油莎豆油的品质与营养实现质的飞跃。本文将解析亚临界萃取油莎豆油的优势。

　　传统食用油提取工艺（如压榨法、溶剂浸出法）往往面临高温破坏营养、溶剂残留风险等问题。河南省亚临界生物技术公司董事长、国务院特贴专家祁鲲先生于1992年发明的亚临界低温萃取技术，是食品加工业一项新的萃取技术,该技术获得国家技术发明二等奖。亚临界低温萃取技术整个生产过程在低温下进行，完整的保留了油中对人体有用的活性物质，如Ve甾醇、角鲨烯等；保留了油脂中的不饱和脂肪酸，保障了油莎豆油的营养价值。提取率高。油脂提取率高达95%以上。同时提取油后的粕中的淀粉、蛋白等物质也不变性，进一步加工为食品，延长了产业链，增加了附加值。

　　亚临界低温萃取油脂技术，不但能降低油脂加工成本，而且为特种油料的提取及植物蛋白的开发利用创造了条件。实现了低温脱溶，避免了植物蛋白的变性，增加了粕渣的利用价值。目前该技术已广泛应用于色素、贵重油脂、中药材等*成分的保质萃取，在全国有上百家单位应用，我公司日处理80吨物料亚临界萃取生产线已稳定运行近28年。