琉璃苣，又名星星花，原产于地中海沿岸，其幼嫩茎叶带有黄瓜清香，可作为蔬菜或色拉配料，蓝色花朵也颇具观赏价值。不过，真正让琉璃苣在功能性油脂领域备受关注的，是其种籽所富含的油脂成分——尤其是γ-亚麻酸（GLA）。

　　琉璃苣籽含油率约为30%~40%，其提取的油脂中γ-亚麻酸含量通常在20%以上。γ-亚麻酸属于人体不能自行合成、需从外界摄入的多不饱和脂肪酸，因此在膳食补充领域具有重要地位。然而，这种物质含有多个不饱和双键，化学性质较为活泼，在加工和储存过程中容易因受热、接触氧气或微生物作用而发生氧化酸败，生成过氧化物等中间产物。一旦氧化，油脂不仅生理活性显著下降，还可能对健康产生不利影响。因此，如何在提取环节中尽量保护γ-亚麻酸免受破坏，成为琉璃苣油生产的关键技术挑战。

　　当前，亚临界低温萃取工艺被较多地应用于琉璃苣油的制备中。该技术通常选用丁烷或丙烷与丁烷的混合溶剂作为萃取介质，在较低的温度和压力条件下完成油脂分离，从而有效规避高温对热敏性成分的损害。

　　以丁烷为溶剂的亚临界萃取工艺参数可参考如下范围：料溶比控制在1:1至1:1.5之间，萃取压力不高于0.5 MPa，萃取温度维持在20~50℃，采用逆流萃取方式，萃取次数一般为4次。在此条件下，所得琉璃苣油色泽呈浅黄色，带有琉璃苣籽的淡淡腥味，粕中残油率可控制在0.7%以下。

　　值得一提的是，由于琉璃苣油中γ-亚麻酸含量较为突出，其也常被用作调节月见草油等产品中γ-亚麻酸总体含量的原料。但同时，因其活性较强，琉璃苣油保质期相对有限，需存放于阴凉避光处，以延缓氧化过程。

　　亚临界低温萃取技术的应用，为高活性功能性油脂的加工提供了一条相对温和、可行的路径，也使得琉璃苣籽这一传统植物资源的价值得到了更充分的挖掘。