牡丹，作为我国传统花卉中的瑰宝，拥有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。人们依据其不同的应用价值，将牡丹细致地划分为观赏牡丹和药用牡丹。

　　牡丹籽，作为牡丹开花后结出的种子。它不仅是培育牡丹新品种的重要材料，更是提取牡丹籽油的宝贵原料。牡丹籽油，以牡丹籽仁为基石，经过一系列精细复杂的加工工艺，呈现出金黄色透明的油脂。这种油脂之所以备受瞩目，关键在营养成分。牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量高达90％以上，其中主要包括亚麻酸、亚油酸和油酸。

　　牡丹籽的含油量在20％～28％之间，目前常见的提取方法有传统的压榨法和亚临界低温萃取法。传统的压榨法，历史悠久、操作简单，但其出油率相对较低，导致原料的利用率不高，且杂质含量较高，影响了油脂的品质和纯度；更为关键的是，在挤压过程中产生的高温，会破坏油中不饱和脂肪酸以及具有药用价值的微量活性物质，从而降低了牡丹籽油的营养价值和保健*。

　　亚临界低温萃取法采用丁烷溶剂，在室温和0.4MPa的压力条件下进行萃取。从牡丹籽的除杂、脱壳开始，经过调质、轧坯等预处理环节，再进入低温亚临界萃取阶段，得到牡丹籽原油后，还需经过精炼等工序，才能得到高品质的牡丹籽油。这种低温萃取的方式，很大程度地保留了牡丹籽油中的营养成分和活性物质，确保了油脂的品质和纯度，为消费者提供了更加健康的食用油选择。

　　为了缓解我国食用油资源严重不足的现状，原国家林业部副部长李育材凭借着坚定的信念和不懈的努力，积极推动油用牡丹在全国范围内的大面积推广。在他的倡导下，油用牡丹的种植面积不断扩大，牡丹籽的产量也迅速增长。随着产量的增加，牡丹籽的价格逐渐下降，这使得牡丹籽油不再是一种遥不可及的产品，而是逐渐走进了普通消费者的家中，成为人们健康饮食的新选择。

　　亚临界萃取技术于2012年开始应用于牡丹籽油的生产，这一技术的引入为牡丹籽油产业的发展注入了新的活力。该技术核心研发与推广单位——河南省亚临界生物技术有限公司，凭借“油用牡丹深加工关键技术研究及产品开发”项目荣获河南省科学技术进步奖二等奖，体现了其在技术创新与产业应用方面的突出贡献。目前，每年都有近20批牡丹籽在河南鲲华生物技术有限公司的亚临界生产示范线进行加工，同时，在安徽、山西等地也建成了多条专用的亚临界萃取牡丹籽生产线。这些生产线的建成和运营，不仅提高了牡丹籽油的生产效率和产品质量，也推动了牡丹籽油产业的规模化、标准化发展。

　　牡丹籽油，这颗从传统名花中孕育而出的食用油新星，正以其独特的魅力在食用油市场中崭露头角。随着科技的不断进步和产业的持续发展，相信牡丹籽油将在保障我国食用油安全、促进人们健康生活等方面发挥更加重要的作用，绽放出更加绚烂的光彩。